Rosquilles de crema cremades amb cafè per al dia de postres nacionals!

Rosquilles de crema cremades amb cafè per al dia de postres nacionals!

Crema de Yema para Tartas y Pasteles (Octubre 2018).

Anonim

Hi ha tants nacionals * introdueix un ítem alimentari aquí * dies cada any, però el Dia Nacional de Postres - ara això és quelcom que podem apuntar. En honor d'aquest dia súper dolç, fes aquestes dos-en-un de cafè amb crema de rosquilles. En lloc de ser fregits, aquestes rosquilles es cuinen utilitzant la mateixa pasta, o pastisseria de xocolata, com broquetes de crema, i després farcits de crema pastissera de cafè decadent. Afegiu-hi glop rosa i espolvorear, és clar. Confiï's en nosaltres, l'únic que és millor que el cafè i les donas són aquestes donas de cafè, cup o 'joe opcionals.

Aquest mashup de confiteria és gairebé la postres dels nostres somnis. Inspirades en aquestes delícies de Preppy Kitchen , aquestes rosquilles sense fregues són tan senzilles de fer a casa. Comencen amb pastisseria de xocolata (pronunciada "sabata") abans de ser introduïdes en un anell i després cuites. De fet, és la mateixa batedora que s'utilitza per fer un cruller francès! Bastant perfecte, no? Simplement, "injectiu" la crema de pastisseria a la part inferior de les donas per fer-les plenes de crema i delicioses.

Per a la pasta de xocolata

Ingredients:

  • 8 cullerades (un pal) de mantega sense salar
  • 1 tassa d'aigua
  • 1 tassa de farina de tot ús
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 4 ous grans

Instruccions:

Després de roscar les rosquillas, netegeu un dit net amb aigua i toqueu suaument els becs de la batedor que hi ha a l'extrem de la punta de la canonada. La pasta ha de ser gruixuda però fluida, però no massa freda. Hauria de poder mantenir la seva forma quan s'utilitzi. No estic segur de si s'han acabat de coure? Esclau obert! L'interior hauria de ser sec i lleugerament buit, no dur.

Per a la crema pastissera de cafè

Ingredients:

Instruccions:

  1. Col·loqueu la llet en una cassola i porteu-lo suaument a foc mitjà a foc mitjà.
  2. Mentrestant, bata el sucre, les rovells d'ou i la farina de blat de moro.
  3. Una vegada que la llet estigui calenta, temperar-la a la barreja d'ous picant en una petita porció a la vegada per tal d'augmentar gradualment la temperatura dels ous (de manera que no es desplacen). Seguiu mirant una mica més de la llet calenta alhora fins que es combina completament.
  4. Transfereix la barreja de llet d'ou a la cassola.
  5. Torneu la cassola a l'estufa a foc mitjà. Mentre s'estigui movent constantment, cuini fins a engrossir i lent, les bombolles grans comencen a "pop" a la superfície.
  6. Treure del foc i batre-ho a la mantega fins que estigui combinat.
  7. Revuelva l'aigua calenta a la pols de cafè exprés per fer una pasta. Batre l'espresso a la crema de pastisseria fins que es combini.
  8. Premeu un tros d'embolcall de plàstic que toqui directament la superfície superior de la crema de pastisseria i refrigui fins que estigui completament fresc i espès, o durant la nit.

Per al glacejat

Ingredients:

  • 2-3 tasses de confiteria de sucre
  • 3-5 cullerades de llet
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • colorant alimentari (opcional)

Instruccions:

  1. Tamisa el sucre del confitero per desfer-se dels grumolls.
  2. Agiteu la llet i la vainilla fins que estiguin gruixudes i suaus.
  3. Afegiu-vos el color dels aliments fins que s'aconsegueixi el color desitjat.

Muntatge:

  1. Utilitzeu una esponja de fusta o pinxo de fusta, introduïu 3-4 forats en els fons de les rosquilles i llegeixi'ls una mica.
  2. Ompliu una bossa de canonada equipada amb una punta rodona petita amb la crema pastissera espessa i refrigerada.
  3. Introduïu la punta de la canonada als forats i ompliu suaument les rosquilles. Mantingueu les rosquilles amb la mà contrària i deixeu de canalitzar una vegada que pugueu sentir la compressió de pressió perquè no s'obri.
  4. Introduïu la superfície superior a la xarxa de gel, afegiu-hi polvoritzadors i deixeu-los assecar cap amunt en una cremallera.

Quins són els vostres postres favorits? Assegureu-vos d'etiquetar les vostres receptes a Instagram utilitzant l'hashtag #iamcreative.