Com menjar el camí a un millor estat d'ànim

Com menjar el camí a un millor estat d'ànim

How to green the world's deserts and reverse climate change | Allan Savory (Juny 2019).

Anonim

Tots tenim aliments que confiem després d'un dia difícil, com postres de mac i formatges indulgents o de mantega de cacauet de xocolata. Però segons Rachel Kelly, autor de La dieta de la felicitat (Atria Books), aquests aliments podrien estar fent-nos més mal que bé.

Kelly va començar a pensar més sobre com els menjars que menjava la seva salut mental quan va visitar el metge fa cinc anys, preocupada per la seva ansietat persistent. "[A] s vaig deixar preguntant si havia pensat en aliments contents", ens va dir. "Ella va dir que mengi peixos més oliosos, verdures de fulla verda, i - una bona xocolata negra". Vaig començar a introduir més d'aquests aliments i vaig començar a sentir-me més tranquil i feliç."

Kelly co-va escriure el llibre, que fa referència a més de 150 estudis científics, amb el terapeuta nutricional Alice Mackintosh. Vegeu els consells per menjar "bons aliments" i evitar els que puguin tenir un efecte negatiu en les seves emocions.

Aliments per evitar

Begudes per dieta

Kelly diu que assolir que la refinada amb cafeïna a la tarda sigui pràcticament un no-no. "L'aspartame, l'edulcorant artificial en moltes coles, conté un aminoàcid anomenat fenilalanina. En alguns estudis científics, la fenilalanina ha demostrat que dificulta la nostra producció de serotonina (el feliç neurotransmissor que regula l'estat d'ànim) ", va dir Kelly, el que significa que el que està tractant d'obtenir un pick-up de en realitat podria portar-lo a baix.

Menjar ràpid

Probablement veieu que veniu, però la majoria dels menjars ràpids també tenen ingredients que són dolents per al nostre benestar mental. "Aquest ordre de patates XL és ric en greixos trans. Els olis parcialment hidrogenats amplien la vida útil de la majoria dels aliments ràpids, però també pertorben el saldo dels omega-3. La investigació del Centre Mèdic de la Universitat de Pittsburgh suggereix que els baixos nivells d'àcids grassos estan associats amb el pessimisme, la depressió i l'agressió ", va dir Kelly.

Sucre

I, per descomptat, el sucre refinat hauria de consumir-se molt poc. "Comptar amb aliments apetitosos com ara xocolata, dolços, cereals per esmorzar dolços i bars d'aperitius també pot afectar el nostre estat d'ànim jugant un caos feliç amb els nostres nivells de sucre en la sang", va dir Kelly. "Aquests al seu torn s'adapten a canvis d'humor: un alt inicial, però a continuació un baix."

Què heu de menjar al lloc

Si teniu ganes de refrescar-vos, perquè voleu un impuls energètic, intenteu fer un batut. Kelly recomana incloure plàtans, llavors de carbassa, iogurt i cacau per donar al teu cos un equilibri de greixos saludables, proteïnes, vitamines i minerals que mantindran el nivell de sucre en la sang estable, juntament amb el teu estat d'ànim.

Per a un aperitiu ràpid, proveu ametlles. "Una part o un bon grapat conté al voltant de 80 mg de magnesi, un nutrient essencial que calma al cervell i pot ajudar a alleujar l'ansietat", ens va dir.

I, en comptes de recollir menjar ràpid, cuini unes menjades de preparació al principi de la setmana.Recomana sopes saludables, guisats i curri, que poden durar diversos dies a la nevera perquè pugui ajudar-se a servir quan es produeixi la fam.

Aliments per afegir a la seva dieta

Una vegada que arribeu a la botiga de queviures, és fàcil quedar aclaparat per les parets dels ingredients i acaba optant pels vostres estàndards habituals. Però Kelly té alguns consells sobre el que pot afegir fàcilment a la seva dieta per obtenir l'impacte més gran de l'estat d'ànim.

"Els aliments únics que hem d'incorporar són els que contenen omega-3 o els greixos saludables", va dir. Els exemples inclouen salmó, tonyina fresca i anxoves, i si no menja carn, podeu optar per llavors de lli, spirulina, nous i verdures verdes de fulla.

També recomana aliments alts en zinc, magnesi, vitamines B, vitamina C i àcid fòlic, com ara nous i llavors, cigrons, batata, carn vermella magra i xucrut cru.

Per al repte d'ànim entre àpats feu el següent:

  • granola casolana
  • galetes de civada amb mantega d'ametlles i plàtan
  • mongetes verdes
  • bròquil amb hummus
  • batut verd amb alvocat i banana
  • iogurt amb canyella
  • iogurt amb fruits secs i llavors

"Veig menjar com a amic, amb tota la seva glòria i varietat", ens va dir. El seu llibre, diu, "no es tracta de negar-se, es tracta d'introduir més varietat en la seva dieta i menjar amb enfocament i plaer, i gaudir dels aliments que estan demostrats científicament per potenciar el vostre estat d'ànim."

The Happiness Diet està disponible ara mateix a Amazon. Mentrestant, podeu provar una recepta del llibre a continuació.

Xocolata negra Brasil Nut, recepta de brownies

Passem les edats perfeccionant-les, assegurant que eren suaus, rics i bojos al centre. Tot i que segueixen sent un plaer, teniu més control sobre els ingredients quan els feu a tu mateix. La farina espelta és de gra sencer, el que significa que no produirà cap espiga de sucre com farina blanca, i les nous de Brasil contenen seleni, que, com hem vist, té un paper important en el sistema immunològic. El cacao és una font rica de magnesi i antioxidants.

Ingredients:

  • 10 nous de Brasil
  • 4 unces de xocolata negra (idealment 100% de cacau, o utilitzeu un 85%)
  • ½ tassa d'ametlles
  • ⅔ tassa d'oli de coco, més extra per greixar la paella
  • 1 tassa de xarop d'auró
  • llavors a partir de ½ bean de vainilla o 1 cullerada d'extracte de vainilla
  • 2 unces de cacau cru en pols, tamís
  • 3 ous
  • ¾ tassa més 1 cullerada de farina escamotejada
  • 1 culleradeta pols de cocció
  1. Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Engreix una paella de 12 x 8 polzades i la llença amb paper pergamí. Deixeu que el paper s'adhereixi als costats perquè sigui més fàcil aixecar els brownies quan estiguin cuits.
  2. Asta les nous de Brasil al forn durant 15 minuts, convertint-les una vegada a la meitat. Han de ser lleugerament daurades. Deixeu-los refredar, i després picar-los a poc a poc.
  3. Poseu la xocolata, la llet d'ametlles, l'oli de coco, el xarop d'auró i les llavors de vainilla o extreieu-les en una cassola a foc lent, remenant regularment, fins que tot s'hagi fos i teniu una pasta rica i brillant.
  4. Retirar la paella de la calor i batre en pols de cacau.
  5. Deixeu que la barreja es refredi durant 10-15 minuts, i després pateixi els ous. Afegiu la farina, la pols de coure i les nous de Brasil picades.
  6. Abocar la barreja a la cassola preparada i cuinar-la al forn uns 12 minuts. Inseriu un palmerar; ha de sortir amb un petit residu de xocolata. Si t'agraden els teus brownies menys de gooey, posem la paella al forn durant 3-5 minuts, però retireu-la abans de començar a trencar la part superior, en cas contrari la consistència serà més semblant al pastís.
  7. Retireu la paella del forn i utilitzeu el paper de forn per ajudar-vos a lliscar el cafè sencer a un bastidor de refrigeració. Tallar-ho en quadrats una vegada que s'ha refredat completament. Fa aproximadament 15 places.

Per obtenir idees més saludables, podeu seguir-nos a Pinterest.