Aquest pastís de formatge matxa de Matxa està a punt de ser el vostre nou postre

Aquest pastís de formatge matxa de Matxa està a punt de ser el vostre nou postre

The Amazing Tour Is Not On Fire (Desembre 2018).

Anonim

Hem vist matcha en un cafè latte i matcha usat com a aliment per a la salut, però per què no matxa un postre cremós i somiat?! Tant si prefereixes beure-ho com si ho menges, Matcha està aquí per quedar-te. Aquest te verd finament mòlt i d'alta qualitat no només afegeix un bonic pop de color a les receptes, sinó que també combina molt bé amb els productes horneados. Aquest pastís de formatge matxa malmès només ho fa. Remolins de verd vibrant sobre una exquisida tarta de formatge? Registra't! Vinculat amb una senzilla escorça de galetes de graham, uns quants dollops de crema batuda i gerds fresques, aquest pastís de formatge fa que el moment del te sigui perfecte (o en qualsevol moment).

Ingredients:

Per al pastís de formatge:
- 16 unces de formatge cremós, suavitzat
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 1/3 tassa de crema agra
- 2 ous grans, a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 1/2 culleradeta de fècula de blat de moro
- 1 a 2 culleradetes de te verd matcha

Per a l'escorça:
- 2 tasses de mores de formatge de graham aproximadament 6 fulls de galetes de formatge)
- 5 cullerades de mantega fosa, refredada

Instruccions:

Per a l'escorça:
1. Preescalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit.
2. Utilitzeu un processador d'aliments, aplasteu els grams en molles mitjanes fines (o feu servir molles comprades en una botiga).
3. Combineu les molles de grama amb la mantega fosa. Hauria de sentir-se sorra humida.
4. Mantingueu la mantega a l'interior d'una paella de tardor de vuit polzades (amb un fons extraïble) o una paella de primavera. Embolicar amb fermesa l'exterior de la paella amb paper d'alumini.
5. Aboca la barreja de mantega de graham a l'interior de la paella. Utilitzeu el fons d'un got o una tassa de mesura, prement fermament l'escorça al lloc.
6. Coure durant 8-10 minuts i refredar abans d'omplir amb la barreja de pastís de formatge.

Per al pastís de formatge:
1. Utilitzant un mesclador elèctric, bata el formatge crema suau i el sucre fins que sigui extremadament suau.
2. En un bol separat o una tassa de mesurar, bata la crema agra, els ous, la vainilla i la farina de blat de moro. Intenta barrejar qualsevol grumoll que es pugui formar.
3. Amb el mesclador que s'executa a baix, afegiu lentament i gradualment la barreja d'ou a la barreja de formatge crema. Barregeu fins que estigui cremós i suau.
4. Retireu aproximadament 1/3 de la barreja i col·loqueu-lo en un bol separat. Agiteu la pols matxa fins que estigui combinat.
5. Comenceu a cuinar la barreja a l'escorça refrigerada. Comenceu alternant les capes dels farcits de formatge de vainilla i matxa, remenant suaument per tot arreu.
6. Per a la capa superior, col·loqueu petites cullerades de la matxa a sobre del farciment de formatge de vainilla i feu servir un escuradents, un brou de fusta o la punta d'un ganivet per remolcar-lo junts.
7. Transfereixi la paella coberta d'alumini en un plat de forn gran (o paella) i ompli uns 3/4 polzades d'aigua bullint. Transfereixi amb cuidado dos paelles al forn precalentat.
8. Coure durant 30-40 minuts, o fins que les vores es buiden, però el centre encara es balanceja lleugerament.
9. Refredi-vos en un bastidor de refrigeració durant almenys 30 minuts abans de transferir el pastís de formatge a la nevera.
10. Continueu refredant a la nevera durant almenys dues hores abans de servir.
11. Per decorar, utilitzeu dollops de crema batuda i gerds si ho desitja.

Comenceu amb crema de formatge suau per evitar que es formin les agrupacions. Tanmateix, si apareixen petits grumolls a la massa, segueix gaudint molt bé.

Agrupeu la farina de blat de moro i els ous tan fàcilment com sigui possible. Porteu ràpidament els ous a la temperatura ambient col·locant-los en un bol cobert amb aigua a temperatura ambient mentre reuneu la resta dels vostres ingredients.

Barregeu el formatge crema i les mescles d'ou junts per evitar que es clamen.

Depenent de la marca de matcha i la vostra preferència personal pel sabor, afegiu-hi 1-2 culleradetes de pols matxa.

Fer coure el pastís de formatge en un bany d'aigua el cuinaràs amb més suavitat i pot prevenir les esquerdes a la part superior. Aneu amb compte amb l'aigua bullint quan retireu les olles del forn. Si una mica d'aigua es filtra a través de la làmina i a l'escorça, no posi l'accent - serà (molt probablement) que encara estigui bé!

Una mica de color marró damunt de la pastís de formatge està bé, però intenta no fer-lo. Si les esquerdes (a vegades, a causa de l'excés de cocció), no us preocupeu! Cobreixi qualsevol falla amb crema batuda i gerds!

Quines són les teves formes preferides per gaudir de matcha? Assegureu-vos d'etiquetar les vostres creacions a Instagram utilitzant l'hashtag #iamcreative.